传奇大掌柜电视剧全集免费播放

　現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)食用油，具有一定的營養(yǎng)健康指標(biāo)

，特別強(qiáng)調(diào)性能穩(wěn)定

，在高溫下，無煙

、無味

、粘度和顏色變化，在低溫下

，不渾濁

、不起泡、不結(jié)冰

，保持原汁原味

。無論是壓榨法還是提取制備(也稱)

，含有纖維、蛋白質(zhì)

、磷脂

、游離脂肪酸等有色金屬腐爛夾雜物，自然不能滿足食品標(biāo)準(zhǔn)的要求

，因此

，提煉加工，勢在必行

。
　　那么

，影響成品油質(zhì)量的因素有哪些呢?的榨油機(jī)設(shè)備廠家告訴你!

　　1.溫度:溫度是影響化學(xué)反應(yīng)速率的一個(gè)重要因素。一般化學(xué)反應(yīng)

，溫度升高10℃

，反應(yīng)速度約為2倍;脂肪的氧化速率、溫度也起著重要的作用

。

、水:它能引起和促進(jìn)親水物質(zhì)(如磷脂酶、微生物等)變質(zhì)

，提高酶活性

，有利于微生物的水解，酸敗導(dǎo)致超氧化物油產(chǎn)量的增加

。

、光:紫外線尤其能促進(jìn)脂肪氧化。這是由于光氧化作用

，它會分解油中微量的過氧化氫

，產(chǎn)生自由基，加速脂肪氧化的連鎖反應(yīng)

。用高能射線(β-

，γ-射線)照射食物可以顯著提高氧化酸敗的敏感性，這一現(xiàn)象通?div id="d48novz" class="flower left">

？梢杂幂椛湔T導(dǎo)自由基的產(chǎn)生來解釋

。

　　4、吸氧:自動(dòng)氧化是聚合方法與脂肪和氧氣反應(yīng)

，自動(dòng)氧化聚合過程中吸氧量逐漸增加

。一般來說，氧氣濃度越高

，氧化越快

。在儲存容器中，氧分壓越大，氧化越快

。

、催化劑:油在許多一氧化碳物質(zhì)中存在，特別是微量金屬

，正成為二價(jià)金屬

，對脂質(zhì)的酸敗自動(dòng)氧化有顯著影響

，是脂質(zhì)氧化的有力催化劑

，因?yàn)樗鼈兊拇嬖诖蟠罂s短了脂質(zhì)氧化的誘導(dǎo)期，加快了氧化速率

。

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？

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影響榨油機(jī)精煉的五大因素

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