蛇蝎美人第二季

我們?cè)诓少徴ビ蜋C(jī)的時(shí)候

，會(huì)了解到冷榨和熱榨，那么他們的區(qū)別是什么

？榨油機(jī)的選擇上，我們可以通過自己的需要來選擇適合的榨油機(jī)

，本次告訴您關(guān)于熱榨和冷榨的區(qū)別，熱榨會(huì)更香

，冷榨會(huì)更適合人體營養(yǎng)的吸收，兩者各有各的優(yōu)點(diǎn)

，食用油是人們很需要的飲食食材，油的燃點(diǎn)低

。

一

、冷榨

、熱榨食用油在工藝上存在差別

冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。冷榨是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下

，在低于60℃的環(huán)境下，送入榨油機(jī)壓榨

，榨出的油溫度較低，酸價(jià)也較低

，一般不需要精煉

，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。

熱榨是先將油料經(jīng)過清選

、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理

，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化

，如破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性

、降低油脂粘度等

，以適于壓榨取油和提高出油率

。

二

、兩種不同榨油方式對(duì)油脂營養(yǎng)素的損失體現(xiàn)如下：

冷榨油完整保存了油中生理活性物質(zhì)

，如維生素E具有抗衰老功能

、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能，比較符合人體的需求

。

熱榨時(shí)，高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)

，如維生素E

、甾醇

、類胡籮卜素等在壓榨過程中損失較大

。

三

、其他方面

1、產(chǎn)量

冷榨油具有天然特性

，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響

，保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，但出油率低

，所以售價(jià)較高

。熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香

、顏色較深

，產(chǎn)量較高。

、氣味

冷榨的種子不加炒焙

，氣味較差，油味不香

，但色澤好

，不上火，而熱榨油氣味特香

、顏色較深。

榨油機(jī)的選擇上我們需要注意什么

？榨油機(jī)是一種很常見的榨油設(shè)備

，不同型號(hào)的榨油機(jī)出油率和一些功能都是不同的

。

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如何辨別真假茶油

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冷榨和熱榨的區(qū)別是什么？

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